Μανιτάρια από τα χέρια σας
15.43€
Καλλιέργεια, συνταγές
Description
Το ενδιαφέρον για τα μανιτάρια μεγαλώνει από χρόνο σε χρόνο. Σημαντικό ρόλο έπαιξε η εξοικείωση του κόσμου με το μανιτάρι ως τροφή, που δίνει τη δυνατότητα χρησιμοποίησής του με πάρα πολλούς τρόπους. Παράλληλα, σε χώρους εστίασης το μανιτάρι προσφέρεται με ποικιλία πιάτων και αξιόλογα γευστικά αποτελέσματα. Ιδιαίτερη ευχαρίστηση νιώθω με τη συγγραφή αυτού του βιβλίου, παραδίνοντάς το στην κρίση του αναγνώστη, με την εξής θεματολογία:
– Αξιοποίηση των αυτοφυών μανιταριών στην Ελλάδα
– Επαγγελματική καλλιέργεια της τρούφας
– Επαγγελματική καλλιέργεια μανιταριού – Κατασκευή μονάδας παραγωγής – οικονομικά στοιχεία
– Ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών
– Προστασία των καλλιεργειών
– Αγορά και χρήση μανιταριού
– Προοπτική ανάπτυξης, αξιοποίησης και καλλιέργειας μανιταριού στην Ελλάδα
Πιστεύω αυτά τα θεματικά πεδία να αποτελέσουν μια πολύπλευρη ενημέρωση για το μανιτάρι – είδος του οποίου η καλλιέργεια προσφέρει ευχάριστη απασχόληση και ευκαιρία επιχειρηματικής δράσης, αλλά και νόστιμη όσο και υγιεινή τροφή. Ευχαριστώ τον γεωπόνο Κωνσταντίνο Στεφανάκη για τις τεχνικές πληροφορίες που μου έδωσε και οι οποίες στηρίζονται στη γνώση και την πείρα που διαθέτει. Επίσης, ευχαριστώ τον αξιόλογο ερευνητή του Ιδρύματος Δασικών Ερευνών Θεσσαλονίκης Δρ Στέφανο Διαμαντή για τις πληροφορίες που μου παρείχε σχετικά με τα αυτοφυή μανιτάρια και τις τρούφες, καθώς και τις φωτογραφίες που ευγενώς μου πρόσφερε. Θα ήταν παράλειψη να μην αναφέρω τον Μάκη Μπαξεβάνη, τεχνικό υπεύθυνο της παραγωγικής μονάδας του κύπριου επιχειρηματία Μπ. Νικολάου, για τη φιλοξενία στη μονάδα, αλλά και τις πληροφορίες που παρείχε. Θέλω, επιπροσθέτως, να τονίσω ότι η μονάδα αυτή θεωρείται η πλέον ολοκληρωμένη σε όλο τον ελλαδικό χώρο.
(Από τον πρόλογο της έκδοσης)
Additional information
| Dimensions | 14.0 × 24.0 cm |
|---|---|
| Publishing Status | |
| Product Form | |
| Publisher | |
| Pages | |
| Dimensions (h x w) | |
| Edition | |
| Language | |
| City | |
| Month / Year | |
| ISBN |
